Что приготовить из сезонных овощей

Идея блюда

Супы, рагу, запечённые овощи, салаты, овощные оладьи, соусы и заготовки. Простые рецепты лучше строить вокруг одного главного вкуса и добавлять 2–4 понятных ингредиента, а не перегружать тарелку.

Быстрый принцип

Сочетайте сладкое с кислым, мягкое с хрустящим и добавляйте свежую зелень или нейтральную основу. Для смузи сначала взбейте мягкий фрукт с жидкостью, затем добавьте ягоды. Для салатов нарезайте ингредиенты непосредственно перед подачей.

Подготовка

Вымойте продукты под проточной водой, обсушите и используйте чистую доску. Нарезанные фрукты и овощи не оставляйте надолго на столе, особенно в тёплый день.

Итог

Начните с того, что уже есть под рукой, и меняйте один ингредиент за раз — так проще найти любимые сочетания.