Кунжут Черный

Чёрный кунжут — мелкие плоские семена тёмно‑чёрного цвета, слегка сплюснутые, размером около 3–4 мм. В отличие от белого кунжута, чёрный не очищают от оболочки — поэтому в нём выше содержание антиоксидантов, кальция и витаминов группы B market.yandex.ru +1. У семян насыщенный орехово‑пряный аромат и чуть горьковатый, глубокий вкус — он особенно раскрывается при лёгкой обжарке на сухой сковороде. Чёрный кунжут используют как посыпку для выпечки, салатов и суши, добавляют в соусы и пасты (например, тахини), применяют в десертах и азиатских блюдах ozon.ru +1. Благодаря высокому содержанию масел кунжут довольно калориен (около 550–580 ккал на 100 г), поэтому его добавляют в рацион умеренно